Ingredienti e dosi per 6 persone
300 g di prosciutto cotto
150 g di ricotta
150 g di formaggio mascarpone
1 bicchierino di brandy
Noce moscata
Sale
Pepe
Preparazione
Frullate il prosciutto, mettetelo in una terrina con la ricotta passata al passaverdure e il mascarpone.
Amalgamate bene, frullando con energia e sempre sbattendo, aggiungete sale, pepe, il liquore e la noce moscata.
Foderate con pellicola trasparente uno stampo a cupola, versatevi il composto preparato e mettete in frigorifero.
Togliete il paté al momento di servire, sformatelo su un piatto da portata, eliminate la pellicola e decorate con verdure, insalata verde o sottaceti.
Accompagnate con triangoli di pancarré meglio se tostati e caldi.