Pennette mit Brokkoli und Bauchspeck

Zubereitung:

Zuerst die Brokkoli blanchieren, dazu nur die Blumen verwenden, Stiele und Blätter vorher entfernen.
Die Zubereitung dieses Rezepts ist sehr einfach und schnell; demnach den Topf mit dem Nudelwasser auf den Herd stellen und die Pennette dazugeben, sobald das Wasser siedet.
In einer relativ großen Pfanne (in der danach auch die Pennette geschwenkt werden können) den würfelig geschnittenen Bauchspeck mit dem Öl, etwas klein gehackter Zwiebel und Cayennepfeffer nach Bedarf zwei Minuten lang anbraten.
Die zuvor blanchierten Brokkoliblüten beimengen und diese mithilfe eines Holzkochlöffels zu einer feinen Creme zerdrücken. Die Pennette abseihen und direkt in die Pfanne mit dem Bauchspeck und der Brokkolicreme geben. Etwa eine Minute lange schwenken und servieren. Eventuell kann das Gericht mit etwas geriebenem Käse (Schafskäse oder Parmesan) verfeinert werden.