In diesem Landstrich zwischen Ebenen und Hügeln, wo unter dem Einfluss des Gardasees verschiedenste Klimabedingungen herrschen und verschiedenste Rebsorten gedeihen, hat sich auch Salumificio Valpolicella niedergelassen. Die Aufzucht unserer Tiere erfolgt nach dem natürlichen Lauf ihres Wachstums und der Zeit.
Das Valpolicella ist ein überaus großzügiger, reichhaltiger Nährboden, und wir betrachten diese Region als eine freundliche Wächterin über das Wohlergehen unserer Tiere – von der Geburt bis zur Verarbeitung.