Ingredientes:
Para la polenta:
250 g de harina de maíz blanca
1,5 + 0,5 l de agua
½ cucharada de sal
Para la sobrasada:
12 lonchas de sobrasada
1 vaso de vino tinto
½ vaso de vinagre
Preparación :
Preparar la polenta blanca véneta.
Poner las lonchas de sobrasada, de por lo menos un centímetro de grosor, en una sartén antiadherente suficientemente grande.
Cocer las lonchas de sobrasada cinco minutos por cada lado sin emplear condimentos.
Rociar con el vino y el vinagre a fuego vivo y seguir con la cocción cinco minutos más volteando las lonchas.
Servir depositando la sobrasada encima de la polenta y aliñar con el jugo de la cocción.